El sábado 18 de enero de 2025 se convirtió en un día histórico para la comunidad de Casa de Piedra, cuando un equipo liderado por el experimentado buzo Claudio “Toro” Ramírez logró reflotar 500 botellas de un exclusivo vino pampeano que permaneció casi dos años en el lecho del río Colorado.
Este innovador proyecto, llamado “cría subfluvial”, marca un hito único en América Latina, siendo la segunda experiencia de este tipo realizada en el continente y la única en un río.
Un operativo meticuloso bajo el agua
Desde las primeras horas de la mañana, Ramírez, junto con los buzos Pablo Garro y Alejandro Costabel, descendió a 11 metros de profundidad para extraer cuidadosamente las botellas de Arumcó Malbec 2021, elaboradas por el reconocido enólogo Juan Pablo Morsoli, oriundo de Gobernador Duval. Las botellas reposaban en siete cavas sumergidas durante 20 meses, enfrentando las estaciones del año en un entorno natural que se convirtió en parte esencial del proceso de crianza.
El desafío fue inmenso: mantener intacto el preciado contenido y preservar las botellas, muchas de las cuales mostraban rastros de la biodiversidad local, como caracoles bivalvos adheridos al vidrio. "Esto demuestra la sanidad del río Colorado y la ausencia de contaminantes", destacó Ramírez.
Trabajo en equipo y compromiso con la naturaleza
El éxito de la operación no fue solo mérito de los buzos, sino de un equipo multidisciplinario en tierra que incluyó a Alberto Vico y su hija Dana, Florencia Rebolini (propietaria del complejo Lago del Cielo en Doblas), Sergio Fernández (Santa Rosa), y Rodrigo (Trenel). Además, como nadadores de seguridad participaron Maxi Schap (Santa Rosa), Nicolás Siria (General Roca) y Valentín Ramírez, hijo del líder del equipo.
“La naturaleza nos regaló un día soleado y con excelente visibilidad, pero fue el esfuerzo conjunto lo que permitió que todo saliera perfecto”, aseguró Ramírez, emocionado.
Un vino con historia y pampeanidad
Las botellas reflotadas pronto estarán disponibles para el público. Durante febrero, el Arumcó Malbec 2021 será presentado oficialmente en la vinoteca "Marzo Sur", donde los pampeanos podrán degustar este vino único, criado en condiciones subfluviales que aportaron características distintivas a su sabor.
“Queremos que la gente experimente el gusto de un vino que ha pasado casi dos años bajo el río, abrazado por el invierno, la primavera, el verano y el otoño”, señaló Ramírez.
Un mensaje de reivindicación y pertenencia
Más allá de su carácter innovador, el proyecto tiene un profundo significado simbólico: "Reivindicar el río Colorado y defender nuestros ríos", explicó Ramírez. “Esto es una patriada de pampeanidad, donde celebramos la unión entre la naturaleza, la tradición y el trabajo conjunto. Nuestro lema lo dice todo: el río, su gente y su vino”.
Con este proyecto, la comunidad de Casa de Piedra no solo escribe un capítulo único en la historia del vino pampeano, sino que también deja un mensaje de cuidado y respeto por los recursos naturales que forman parte de su identidad.
